إذا كنتِ تبحثين عن وجبة غداء أو عشاء سريعة وصحية في الوقت نفسه، فهذه الوصفة هي الخيار المثالي لكِ. تجمع بين طراوة اللحم المحمّر على الصاج والنكهة العطرية للأعشاب، مع بوريه بطاطس كريمي وناعم يكمّل الطعم بطريقة متوازنة ومحببة للجميع وهي وصفة تقليدية وبسيطة لا تحتاج إلى مجهود كبير، كل ما عليك فعله هو إخراج قطعة اللحم المفضلة لديك من البراد أو الفريزر، وتحضيرها بخطوات سهلة للحصول على طبق شهي يليق بسفرة يومية أو مناسبة خاصة
محتوى الجدول
مقادير بيف محمر بالصاج مع بوريه بطاطس
- شريحتين من لحم البيف مقطعة إلى مكعبات
- بصلة واحدة مقطعة شرائح
- ثوم عدد ثمانية فصوص
- زعتر
- أكليل الجبل
- ملح وفلفل
- زيت زيتون
- حبات بطاطا متوسطة الحجم 4
- قالب زبدة بحرارة الغرفة
- بروكلي وبزلاء
الأدوات المستخدمة لعمل البيف وبوريه البطاطاس
ﻣﻘﻼﺓ (ﺻﺎﺝ)
ﻗﺪﺭ ﺃﻭ ﻗﺪﺭ ﺿﻐﻂ ﻟﺴﻠﻖ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻭﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺑﻮﺭﻳﻪ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ
قبل البدء، يتم تنظيف البطاطس جيدًا، ثم لكِ الخيار في سلقها بالطريقة المعتادة أو باستخدام قدر الضغط. شخصيًا أفضّل هذه الطريقة لأنها أسهل وأسرع ولا تستغرق وقتًا طويلًا، خاصة عند استخدام جهاز الـ Instant Pot.
بعد نضج البطاطس، تُقشَّر وتُهرس جيدًا، ثم تُضاف الزبدة والملح مع التقليب حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس. وبهذا تصبح البطاطس جاهزة. بعد ذلك، يمكن سلق البازلاء والبروكلي لبضع دقائق فقط، ثم وضعها جانبًا.
ﺃﻭﻻً ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻘﻼﺓ ﻭﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺴﺨﻦ ﻗﻠﻴﻼً، ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻧﺸﺮﻉ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺳﺮﻳﻌﺎً ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻭﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺬﻫﺒﻲ ﻟﻠﺤﻢ
ﺛﺎﻧﻴﺎً ﻳﺘﻢ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﻤﻘﻄﻊ ﻭ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻭﺃﻛﻠﻴﻞ ﺍﻟﺠﺒﻞ ﻭﻧﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺃﻥ ﺗﻜﺘﺴﺐ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻟﻮﻥ ﻣﺤﻤﺮ ﻭﺗﺼﺒﺢ ﺟﺎﻫﺰﺓ ﺣﺴﺐ ﺭﻏﺒﺘﻜﻢ ﻓﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﻧﻀﺢ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻔﻀﻠﻮﻧﻬﺎ
ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﺍﻟﺒﻴﻒ ﺳﺎﺧﻨﺎً ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ ﻣﻊ ﺑﻮﺭﻳﻪ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﻛﻠﻲ ﻭﺍﻟﺒﺎﺯﻻﺀ
ﻭﺑﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﻌﺎﻓﻴﺔ
