كاري لحم على الطريقة الهندية

كاري لحم لذيذ على الطريقة الهندية: دليل الوصفة خطوة بخطوة

في وصفة اليوم، سنقدم لكم طبقًا شهيًا من كاري اللحم على الطريقة الهندية. يُعد هذا الطبق من الأطباق السهلة التي لا تتطلب جهدًا كبيرًا في التحضير. كما يُمكنكم تحضير كمية كبيرة من الكاري وحفظها في الثلاجة، ثم استخدام ما تحتاجونه لوجباتكم لاحقًا. هذا يُوفر الوقت، وهو مثالي للأشخاص المشغولين وربات البيوت اللواتي لا يملكن الوقت الكافي للطهي يوميًا.

لمزيد من توفير الوقت: تحقق من Instant Pot للحصول على خطتك الجديدة لتوفير الوقت.

أصل كلمة “كاري”

بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن أصل كلمة “كاري”، فهي تعود إلى اللغة التاميلية، مما يعني أننا سنقوم بإعداد صلصة اللحم.

المكونات في الكاري اللحوم على الطريقة الهندية:

لنبدأ الآن بطريقة تحضير كاري اللحم اللذيذ. إليك المكونات اللازمة:

1. لحم البقر أو لحم الضأن حسب الرغبة حوالي 400 جرام.
2. بصل مقطع إلى شرائح رقيقة.
3. الثوم والفلفل المطحون
4. التوابل: الهيل والقرنفل والقرفة وأوراق الغار
5. التوابل المطحونة: الفلفل الكشميري، والكركم، والكمون، والكزبرة، وتوابل ماسالا اللحوم.
6. الزبادي، ويفضل تركه خارج الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.

تحضير خليط الزبادي:

قبل البدء بتحضير الكاري، نحضّر خليط الزبادي. نخلط جميع التوابل المطحونة مع الزبادي، ثم نضيف القليل من الماء الدافئ.

التعليمات:

1. في قدر عميق، نضيف القليل من الزيت والبهارات (هيل، قرنفل، قرفة، وورق غار) ونقلبها قليلاً. الهدف هنا تسخين البهارات قليلاً دون احتراقها، وهذا لا يستغرق سوى ثوانٍ معدودة.
2. بعد ذلك، أضيفي شرائح البصل إلى الوعاء وحركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
3. بعد ذلك، أضف معجون الثوم والفلفل إلى خليط البصل والتوابل مع الاستمرار في التقليب. هذا يُضفي نكهة رائعة على الكاري.
4. ضعي اللحم المفروم في القدر وحركيه حتى يتغير لونه ويبدأ بإخراج الماء منه.
5. حان الوقت لإضافة الزبادي وخلط كافة المكونات معًا.
6. أضف الماء حسب كمية اللحم وسماكة الكاري المطلوبة. إذا كنت ترغب في كاري أقل كثافة، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن.
7. حركيها من حين لآخر حتى لا تلتصق بالوعاء.
8. اترك الكاري يُطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. يعتمد ذلك بالطبع على نوع اللحم والقدر المُستخدم، سواءً كان قدرًا عاديًا أو قدر ضغط.

بعد أن ينضج الكاري تمامًا، يمكنك تقديمه مع الأرز أو الخبز المفضل لديك. تتوفر خيارات عديدة للاستمتاع بوصفة كاري اللحم، ويعتمد اختيارك على ذوقك الشخصي.

وأخيرًا، استمتعوا بوجبة كاري اللحم اللذيذة! نأمل أن تنال هذه الوصفة اللذيذة وسهلة التحضير إعجابكم.