مجدرة سوداء وصفة عدس أسود مع سمك الأنشوفة المجفف

محتوى الجدول

مرحبا بكم، مجدرة سوداء وصفة عدس أسود مع سمك الأنشوفة المجفف هي وصفة اليوم عبارة عن طبق سهل جداً، وهو رز بالعدس مجدرة السوداء وسمك الأنشوفة المجفف، سميت بالمجدرة السوداء لاستخدام العدس الأسود في هذه الوصفة وهي أكلة شعبية من أكلات أهل الشام، إضافة إلى ذلك، عمل سمك الأنشوفة المجفف بالفلفل الأحمر والبصل بطريقة بسيطة أيضاً، والذي يعطي طعم المجدرة طعماً آخر، مع سلطة التمر الهندي (الحُمر)، يعد من الأطباق السهلة وغير مكلفة وغنية بالبروتين النباتي، المقادير التي تم إعداها صغيرة الحجم لكن بإمكانكم زيادة المقادير حسب الحاجة، كان الجو جميل وتم عملها على شواية الغاز

المقادير:

كوب صغير رز مغسول جيداً ومنقوع على الأقل عشرين دقيقة

كوب صغير عدس أسود أو أي عدس متوفر لديك مغسول ويتم طبخه لمدة 15 دقائق

بصلتين كبيرتين مقطعة قطع صغيرة لطهي الرز والعدس

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

سمك أنشوفة مجفف

فلفل أحمر

كمون

كزبرة

قليل من بهار مسالا

ملح

فلفل

ماء مغلي

طريقة عمل الرز

سخني زيت الزيتون في القدر أولا

ضعي البصل المقطع قطع صغيرة

ثم رشة ملح على البصل

تقليب البصل من فترة إلى أخرى حتى يصبح لونه بني، هذه الخطوة من 20 إلى 30 دقيقة تأخذ معك

ضعي الرز المنقوع والعدس والماء والبهارات المفضلة لديك

يتم تهدئة النار والتقليب من فترة إلى أخرى وتغطية القدر

عند التأكد من نضوج الرز والعدس يتم غلق الموقد و وضعه جانبا

عمل البصل للزينة

يتم وضع الزيت في الصاج وعند تسخينه يتم إضافة البصل المقطع شرائح ويتم التقليب، حتى يصبح اللون بني بإمكانك اختصار هذه الخطوة بشراء البصل جاهز هنا

تحضير السمك الناشف

فقط تسخين الزيت وإضافة قليل من البصل ومن ثم الفلفل الأحمر المقطع وبعدها يتم إضافة سمك الأنشوفة في الأخير يتم التقليب لخمس دقائق ومن ثم يتم وضعه جانبا

شواية الغاز

قمت بطهي مجدرة سوداء في الحديقة على شواية غار، والذي أفضله في هذه النوعية من الشوايات بأنها سهلة وآمنة للتنظيف، تعطي الطعام مذاق لذيذ، خصوصا عند تغطيته بغطاء الشواية، بالإمكان الشواء وصنع البيتزا، قمت بعمل ساندويتش فيلي تشيزستيك عليها، تجدون الرابط هنا